果農
🇭🇰 香港 · 漁農最遲被取代在香港的 792 種職業中排第 621 · 最安全的 22%
AI 搶飯碗倒數
14年11個月
09日 21:59:34:000
距離 AI 開始取代這份工作
2041年10月2日 · 倒數 5459 日
AI判斷成熟度、辨識病蟲害及採摘機械可先減少採收、分級人手，但本港約250公頃果園散布山邊，每棵荔枝、龍眼修剪疏果各異，機械難以回本，親手修枝與憑手感判斷仍留給人。
香港的入行要求仍待確認。
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被取代的風險低
20 年後的人手佔比60%
AI 取代時間線
影響方式 · 縮減2026 · 現在2066
估計範圍 7年11個月 – 29年11個月
果農：AI 會改變哪些工作、哪些工作會保留
香港的果農多在山邊打理荔枝、龍眼和黃皮樹，一年四季要修枝、疏花疏果、施肥和防治病蟲害，到夏天便要趕在果實熟透前收成。辨識和分級可以借助AI，逐棵樹的手工和判斷仍要果農親自做。
果園裏的哪些工序會先用上AI？
用手機拍下葉片辨認病蟲害、按顏色和大小為果實分級、根據天氣預報安排收成日期，都可以借助AI；採收後分級和包裝的人手亦可因此減少。不過YOU’RE NEXT認為AI目前在這行核心工作上的能力仍很有限，評分只有2分（滿分10分），業界真正調整人手要比技術成熟再遲好幾年；短期內較明顯的轉變，是果農多了一件幫忙辨認問題的工具。
為何修枝和判斷熟度仍要果農親手做？
本港果園散落在不平的山坡上，每棵樹的樹齡、形狀和結果量都不同，剪哪條枝、留多少果，要站在樹下看過才決定；荔枝熟不熟，要看顏色、捏手感，有時還要嚐一嚐。收成旺季要帶領臨時工人分工搶收，教他們怎樣摘才不傷果。種果樹不需要牌照，也談不上制度保護；全港果園只有約250公頃，投資採摘機械難以回本，才是機器遲遲未能進入的原因。
想種果樹，可以從哪些技術學起？
修枝、嫁接、疏花疏果和果樹病蟲害管理是基本功，最好跟隨有經驗的果農做過幾個完整的年份，親身經歷大年小年和天氣失收。學會用手機記錄每棵樹的產量、用藥和開花時間，有助逐年改善。由於產量規模細，可以考慮自行加工和直銷，例如製作果乾、開放果園讓人採摘，讓每一棵樹的收成帶來更高價值，也減少對批發價的依賴。
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