小販
🇭🇰 香港 · 銷售最遲被取代在香港的 792 種職業中排第 623 · 最安全的 21%
AI 搶飯碗倒數
14年11個月
09日 21:59:34:000
距離 AI 開始取代這份工作
2041年10月2日 · 倒數 5459 日
持牌固定及流動小販約4,900名，牌照總數受政策封頂，美食車計劃亦已結束；無人AI煮食機及機械人咖啡店會慢慢蠶食即食小吃的需求，令攤位結業後牌照不再補發，但現場煮食、議價及熟客關係仍靠人。
只確認了部分入行要求，完整準備指南暫未提供。
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被取代的風險低
20 年後的人手佔比70%
AI 取代時間線
影響方式 · 縮減2026 · 現在2066
估計範圍 7年11個月 – 29年11個月
小販：AI 會改變哪些工作、哪些工作會保留
小販在指定排檔位置或街頭擺賣，有的賣熟食小吃，有的賣乾貨、生果或雜貨，日曬雨淋都要開檔。決定這一行人數的主要是牌照政策；AI和自動煮食機只會在旁邊慢慢分薄一部分生意。
自動煮食機會怎樣影響小販的生意？
自動煮食機和機械人咖啡店能長時間供應即食小吃，出品和價錢穩定，會慢慢分走一部分趕時間的客人。小販本身亦可借助簡單的工具記錄每日銷量、預備食材份量，減少賣不完的浪費。YOU’RE NEXT估計機器具備應付這類核心工作的能力會比較早，但持牌小販人數真正減少要再晚數年，而且會透過結業後牌照不再發出來體現，而不是有人被辭退。
牌照制度怎樣決定小販的數目？
新的小販牌照原則上已停發數十年，只靠零星的重新分配，例如把空置攤位重新編配給新申請人；持牌小販的總數受政策封頂。換言之，小販人數升跌主要由牌照政策而非AI決定。至於仍在檔口的人，現場煮食、看天氣和人流決定開檔時間、與熟客講價閒談，都要在街上親身完成，也正是熟客願意回頭的原因，這部分機器暫時做不來。
想取得小販牌照或接手攤檔，要留意甚麼？
新牌照只在政府重新分配空置攤位時才有機會申請，名額有限；按最近一輪安排，一般申請人獲發的牌照設有7年期限，入行前要先了解每輪分配的資格和條件。經營方面，可以留意哪些時段和位置人流最多，接受電子付款，並把熟客的喜好記下來。由於即食小吃最易受自動化影響，現場煮食的特色和與客人的交流，是值得花心思經營的地方。
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