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我的畢業年份
烘焙與飲料調製
🇹🇼 台灣 · 自然科學持續觀察249 個科系中安全度排名前 20%
我的科系壽命
8年 5個月
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距離這個科系的畢業生職缺開始因 AI 減少
2035年3月24日 · 倒數 3100 天
推估區間 3年 11個月 – 16年 11個月
2030 年畢業：畢業後還剩 4年 8個月
無人商店與機器人咖啡館已開始減少咖啡師的萃取工作，烘焙坊冷凍麵團的整形與烘烤機器人則要到 2030 年代中期；但婚嫁、年節漢餅的手工成形，以及裝飾與新品開發仍須由人負責，因此以 2035 年前後為中心。
「科系壽命」是距離畢業生職缺開始因 AI 減少的剩餘時間，不代表科系會消失，也不代表所有人都會失業。
AI vs 人類，你站哪一邊？
新進人員招募持平
科系排名200 / 249
畢業後的出路
2030畢業出路 · 以 2030 年 6 月底估算剩餘時間
烘焙與飲料調製：AI 對畢業生求職的影響
烘焙與飲料調製系的畢業生，出路不只是麵包店和咖啡廳，還包含專做婚嫁、年節漢餅這類傳統糕餅的店家，甚至有人自己開店當老闆，這幾種店面對AI的速度並不一樣。
咖啡師和麵包師的工作，AI已經接手多少？
無人商店和機器手臂已經能完成沖泡拿鐵、拉花這類標準飲品，咖啡師原本花時間練習的萃取技術，因此比較快受到影響；烘焙坊裡，冷凍麵團的整形和烘烤，機器也逐漸能接手固定流程的部分。不過婚嫁、年節要用的漢餅，形狀和圖案得靠手工捏製，加上店家不斷推出新口味、新造型，這些需要創意和手感的工作還是留給人。
咖啡師和糕餅師傅，誰的職缺撐得比較久？
在這幾條出路裡，咖啡師因為沖泡與拉花已經有機器能標準化完成，職缺壓力出現得比較早；麵包師接著受到影響。糕點師因為要處理造型更細緻的裝飾工作，衝擊來得晚一些；專做傳統漢餅的糕餅師傅，因為手工捏製的技術難以標準化，是這幾條路裡最晚受到影響的。
讀這個系，該往哪個方向累積手感？
比起只練習標準飲品和固定配方麵包的製作，更值得投資的是裝飾技巧和新品開發的創意能力，這是機器目前做不到的部分。如果對傳統糕餅有興趣，找老師傅學漢餅手工捏製，也是一條受衝擊比較慢的路。準備烘焙相關的技術士證照，同樣值得提早規劃。
撰寫日期
資料來源
資料用於說明工作、制度與科系。AI 取代時間與分數為 AI 推估，不是來源機構的預測。 計算方法（英文）
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